Lussi in cucina: Osteria La Francescana di Modena

L‘Osteria La Francescana di Modena è famosa e pluripremiata, basta dire che è considerata tra i migliori tre ristoranti in Italia e quasi tra i primi dieci del mondo.
Lo chef è Massimo Bottura, uno sperimentatore che si diverte a cambiare forma e consistenza ai cibi che ben conosciamo.
Egli stesso definisce la sua come una “cucina territoriale vista da una distanza di dieci chilometri “, una cucina che sintetizza la tradizione in piatti dai nomi buffi, come il ‘Memorie di un panino Bologna’, e che però sfrutta tecniche come l’essicazione, il sottovuoto e il distillato, per cambiare le carte in tavola.
Mangiare all’Osteria La Francescana ha un costo che parte da circa 130 euro, un piccolo lusso da concedersi se ci si vuole divertire a tavola. Scordatevi, però, un grande piatto di tagliatelle come le avete immaginate fino ad oggi.

Osteria La Francescana
Via Stella, 22
Modena
Tel. 059.210118
Chiuso domenica tutto il giorno e sabato a pranzo
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